? ? ?唐山作为历史并不算长的城市，又加上遭遇1976年毁灭性的大地震，许多本土人以为唐山没啥老字号、没啥特产、没啥非遗产品，但看完这个，估计看完这篇文章的小伙伴该沉默了，今天我要给大家普及一下这些。
1.鸿宴饭庄
? ? ?鸿宴饭庄是唐山久负盛名的一家饭庄，创建于1937年，2006年被国商务部认定为“中华老字号”，至今已有78年的历史，依然生意兴隆！鸿宴饭庄的菜点以选料精细、做工考究、质量稳定、特色鲜明而著称。“没吃过鸿宴的肘子就不算来过唐山” 鸿宴的肘子香而不腻，火候足，选料精，入口软糯，味道咸中带甜，比一般的北方菜要甜，但又不同于江南，是一种很迷人的甜味。
2.谷小光棋子烧饼
? ? ?“谷小光棋子烧饼”是河北省唐山地区的非物质文化遗产，冀东名吃，因状如小鼓、个似棋子而得名。用油和水和面，用驴油和香油合酥，包肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种馅心，色泽金黄，缸炉烤制，肉馅鲜香，酥脆适口不腻，便于保存。
? ? ? 谷小光棋子烧饼被评为“河北老字号”“燕赵老字号”“非物质文化遗产”“古代贡品”，并在唐山市旅 游局主办的唐山乡村旅游品牌评选中荣获“唐山值得吃的十大乡间特色小吃之一”。
3.宏中照相馆
? ? ? “宏中”在唐山基本是无人不知无人不晓，它记载了一代又一代唐山人生活中的重要时刻，见证了一个又一个唐山家庭的幸福团圆。其成立于1948年8月1日，由更早的神州摄影社更名而来，尽管规模不大，可成立之初即为人资两立的股份合作制，具有现代企业制度经典的管理模式，伴随着新中国的诞生和社会主义改造的进行，宏中照相馆改为公私合营企业，1956年改为国营企业，文革期间曾更名为东风照相馆，1976年唐山大地震把宏中照相馆夷为平地，很快在废墟上恢复了临时营业和自建并不断壮大。2000年唐山宏中摄影有限公司正式成立，这座见证了唐山数十载历史的照相馆开始了它崭新的征程。
4.万里香烧鸡
? ? ? 唐山人拜访亲朋好友，手里最常提着的就是万里香的烧鸡。万里香烧鸡1944年创始于路南小山繁商区。是以唐山万里香老字号传统风味为基础，采纳了全国“十大”名鸡之特点，“型似琵琶、色泽粽红、香烂适口、香醇甜嫩、味道纯正”，以其独特的传统风味而驰名。一些海外宾客也对万里香烧鸡交口称赞。
5.新新麻糖
? ? ? 唐山麻糖起源于明朝万历（1557年）年间，作为唐山正宗麻糖的生产企业——新新麻糖厂，更是以其独特生产工艺，悠久的历史而闻名，其生产的“新新”蜂蜜麻糖，原料采用精制面粉.香油.花生油.蜂蜜.桂花等，制成的产品色泽淡黄，形似花朵，薄似蝉翼，酷似玉雕，香甜可口，松软酥脆，营养丰富。有着“麻糖大王”之美誉，行销全国各地，深受广大消费者喜爱。“新新麻糖”这个老字号一直延续至今，已有百余年的历史。
6.玉田老酒
? ? ? 玉田老酒酿造历史悠久，在玉田有多家生产玉田老酒的酒厂，其中则以玉田县鸿源酒业有限公司生产的“丰年牌”一枝独秀，有着“中华老字号”和“河北省非物质文化遗产”等殊荣。
? ? ? 史载唐太宗东征至玉田县境内，饮酒聚兵于一酒烧锅，乡民请饮老酒，酣饮兴起，击石如股，谓之吉兆，果凯旋归，加封玉田老酒为御酒。后玉田老酒声名鹊起，乡间烧坊林立，沿袭数百年。
7.贯头山酒业
? ? ? 迁安贯头山酒业在宋末元初已有相关记载，采用千年古泉井水固态泥池发酵而成，具有浓香、绵甜爽净、回味悠长之特点。1972年日本前首相田中角荣先生访华时曾向周恩来总理询问贯头山酒业的兴衰，并执意品偿该厂老酒。
8.四远香糕点
? ? ?? 四远香糕点厂创建于1944年，是唐山驰名的糕点食品。四远香在保持传统风味的基础上，吸收国内外各类糕点的不同元素，开发研制出具有四远香特色的各式糕点。
9.刘美烧鸡
? ? ? 据《乐亭县志》记载：1897年由乐亭县海边小村李各庄迁至县城南关的刘俊与其祖父刘崇挂起了“刘记烧鸡铺”的牌匾，开始了店铺经营，生意红火。1906年秋，在颐和园任慈禧太后随身侍卫的刘坦回乡省亲，带上几十只回到北京，呈献给慈禧太后及众位亲王。慈禧太后见到刘坦奉上的刘记烧鸡并品尝后，不禁大悦，赐名“刘美烧鸡”。如今的刘美烧鸡不仅本地人爱吃，而且还成为人们馈赠亲朋的礼品，在京东特别是东北一带也颇负盛名。
10.常各庄花生酥糖
? ? ? 唐山的花生酥糖拥有上百年历史，在唐山地界与著名的蜂蜜麻糖齐名，色泽金黄，大小如十厘米长的金条一般。花生酥糖是由唐山南部地区制作的丝窝糖演化而来的换代产品。民国年间，常各庄的艾文发采用白砂糖和花生米为主料制成现在的花生酥糖，克服了丝窝糖温度稍高易溶化、吃起来粘牙及甜香味道不够纯正的不足，香甜酥脆，别具风味，很快传遍四面八方。
11.开平麻花
? ? ? 开平麻花并非开平特产，而是源于明永乐年间安徽省濉（sui）县的移民带过来的一种油炸食品。当时的制作方法很简单，就是将小麦面粉用水和好后，放八个时辰（约16个小时）制成条状，拧在一起用油炸，然后将炸好的放进糖稀里粘一下。
? ? ? 二十世纪四十年代，开平一街回民杨树义和王兰英夫妻俩，把原来的水和面改成油和面，按照面粉的比例，用40%以上的花生油加上红糖和鸡蛋，并配以少许碱和发酵用的面肥，将面粉和成泥状放一定的时间，特别是改变了炸油的温度，促使麻花内在质变。自此，开平麻花正式成为唐山代表美食之一。
12.建昌营馓子
? ? ? 迁安建昌营的馓子，色泽嫩黄，薄如纸，最薄处承半透明状。吃起来酥脆可口，香而不腻，是极好的营养食品。馓子可以长期放置不变质，夏季一般可以放半个月，冬季可以放两三个月。
? ? ? 建昌营的馓子，至少有二百年的历史，可以说是历史悠久，用料讲究，制作精细。自1979年恢复生产以来，名声不胫而走，除在本地大量销售，还远销到京、津、唐、沪及内蒙等地，成为人们喜爱的一种食品。
13.滦县郝家火烧
? ? ? 郝家火烧始创于民国十年（1921），采用上等面粉，几十种调味品，几十道工序，一丝不苟，潜心制作，因其工作精细，配料讲究，外形美观，外焦里嫩，香而不腻，回味悠长的特点，称得上色、香、味、形四美合一的美味佳肴，开辟了叉子火烧美味的先河。享有“滦县一绝郝家火烧”的美称，被载入《滦县志》、《河北菜谱》大全。
? ? ? 这些历史悠久的老字号大多是做食品的，看来咱唐山人真是不折不扣的吃货呀！这些老字号经历历史的洗礼，如今又面对着越来越多元化的市场的冲击，能够保存下来并且不断壮大实属不易，也说明咱们唐山的品牌依然具有不竭的生命力。支持本土品牌，保护老字号是我们大家的责任。